Bahan:
·
250gr terung ungu potong dadu 1cm lalugoreng
·
3 btr telur ayam
·
3 lbr daun jeruk,buang tulangnya lalu iris tipis
·
2 sdm tepung maizena larutkan dalam 150ml air
·
Garam dan merica secukupnya
·
Minyak goreng secukupnya
·
1 bungkus masako sapi
Saus rica-rica tumbuk kasar:
·
6 btr bawang merah
·
3 buah cabai merah besar
·
3 siung bawang putih
·
2 btg serai
·
1 cm jahe
Cara membuat:
·
Kocok telur dengan ½ bungkus masako,garam dan
merica .Masukkan terung,aduk adonan,bagi 2 lalu goreng dalam minyak panas
hingga terendam,tiriskan
·
Saus rica-rica:Tumis bumbu kasar dengan 3 sdm
minyak goreng,tambahkan daun jeruk dan bubuhi dengan sisa masako garam dan
merica.Tuangkan larutan maizena aduk hingga kuah mengental.
·
Tuangkan saus di atas dadar terung lalu sajikan
Untuk 4 orang
